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Chou-fleur, je t’aime, moi non plus..

Source inconnue

Faire aimer le chou-fleur aux enfants, impossible me direz-vous? Pas facile, c’est certain. Mais après avoir longtemps banni ce légume de nos assiettes, j’ai été tentée de réessayer, et je dois dire qu’avec ces trois recettes très simples, j’étais pas peu fière du petit succès rencontré auprès de mes enfants. Alors, sans pour autant crier victoire trop vite (on ne sait que trop bien la versatilité des goûts de nos enfants), j’ai voulu vous partager ces 3 façons de donner au chou-fleur tout son pouvoir de séduction auprès de nos enfants.

Ah, and last but not least, j’ai appris par mon maraîcher, que les feuilles de chou-fleur se mangeaient (oui! oui ! vous avez bien entendu!). N’hésitez donc pas à mettre les feuilles de côté pour un autre repas. Je vous ai d’ailleurs mis une idée de recette dans cet article pour les utiliser sautées à la poêle dans du beurre ou même en omelette (cf recette ci-dessous)

Hachis parmentier au chou-fleur

Voilà un plat familial qui a le mérite d’être complet et d’adoucir le goût du chou-fleur. C’est un plat qui se congèle aussi très facilement.

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur
  • 5-6 pommes de terre moyennes
  • 400g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon
  • 5cl de lait
  • 10cl de crème fraîche
  • noix de muscade
  • fromage râpé
  • sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Faites cuire ensemble à la vapeur ou dans un faitout votre chou-fleur et vos pommes de terre épluchées et coupées grossièrement en rondelles pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faites revenir votre oignon coupé finement dans une poêle avec un peu d’huile pendant 5 minutes. Ajoutez la viande hachée et un cube de bouillon avec un verre d’eau. Laissez le tout cuire jusqu’à évaporation de l’eau.

Une fois cuits, écrasez le chou-fleur et les pommes de terre. Ajoutez le lait et la crème fraîche, salez et poivrez.

Versez la viande dans un plat à gratin. Recouvrez avec la purée et parsemez de fromage. Enfournez le tout pendant 15 minutes.

C’est prêt !

Chou-fleur à la béchamel

Recette archi-simple mais qui a fait ses preuves. C’est un plat que vous pouvez agrémenter de pommes de terre (version traditionnelle) mais que vous pouvez aussi “pimenter” selon vos envies : brocolis, petits lardons,…etc.

Ingrédients :

  • un chou-fleur
  • quelques pommes de terre (facultatif)
  • 70g de farine
  • 70g de beurre
  • 50cl de lait
  • noix de muscade
  • poivre et sel.

Préparation :

Faites cuire ensemble le chou-fleur et les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux pendant 15 minutes.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et la farine à feu doux. Ajoutez ensuite le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre. Avec un fouet, mélangez le tout. Laissez la béchamel épaissir un peu selon votre goût (plus vous laisserez la béchamel sur le feu, plus elle sera épaisse).

Mettez le chou-fleur et les pommes de terre dans un plat à gratin, versez la béchamel, c’est prêt !

Petite astuce :

  • pour transformer ce plat en gratin de chou-fleur, il vous suffit d’ajouter du fromage râpé sur le tout, et de le passer au four 15 minutes !

Omelette aux champignons de Paris et aux feuilles de chou-fleur sautées

Si vous ne savez pas quoi faire de vos feuilles de chou-fleur, ne lez jetez surtout pas ! Voici une petite recette pour les cuisiner et vous régaler #zerodechet

Ingrédients :

  • 70g de champignons
  • les feuilles d’un chou-fleur
  • 6-7 oeufs (selon votre faim)
  • sel, poivre.

Préparation :

Lavez vos champignons ainsi que vos feuilles de chou-fleur, et coupez les en lamelles.

Dans une poêle, faites revenir le tout pendant 7-8 minutes. Dans un bol, cassez vos oeufs, battez-les (gentiment, hein!), salez et poivrez.

Versez-les dans la poêle, laissez cuire à votre convenance et servez immédiatement !

J’espère que toutes ces recettes plairont à vos enfants et si vous avez d’autres astuces chou-fleur, n’hésitez pas à les partager en commentaires !

Je vous embrasse,

Géraldine

Géraldine

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Profil

Qui suis-je ?

Je m'appelle Géraldine, je suis née en 1983, et je suis la maman de deux adorables bambins : une fille née en 2016 et un garçon né en 2018. Après quelques années en marketing, j’ai découvert la maternité avec ses joies et ses galères, et je dois bien avouer que...: j'ai été littéralement soufflée par l'onde de choc...